Category Archives: ნაყენები

ბოსტნეულის ნაყენები

ბოსტნეულის ნაყენები. ჭარხლის ნაყენი. ჭარხლის წვენი – 0.5 ლ თაფლი – 0.5 კგ არაყი – 0.5 ლ ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ერთმანეთში, გააჩერეთ ცივ და ბნელ ადგილას 3-4 დღე, პერიოდულად შეანჯღრიეთ. თირკმლიდან კენჭების გამოსადევნად მიიღეთ 1ს/კ გახსნილი ½ ჭიქა ცხელ წყალში გახსნილი, 1 თვე. ექიმის რეკომენდაციით მკურნალობის კურსი გაიმეორეთ 2 კვირის შემდეგ. ნაყენი ინახება ბნელ, ცივ

Read More

თაფლის ნაყენები

თაფლის ნაყენები. ვაშლისა და თაფლის ნაყენი. არაყი – 1.5 ლ ვაშლი – 1.5 კგ შაქარი – 200 გ ნატურალური თაფლი – 50 გ წყალი – 1.5 ლ ვაშლი ჩაყარეთ არაყში და გააჩერეთ რამოდენიმე დღე, დაუმატეთ შაქარი, თაფლი, წყალი – გემოვნებისამებრ. მიღებულ ნაყენს აქვს: სიმძლავრე – არა უმეტეს 25 %-სა, შაქარი – 3 გ/100 მგ, მჟავიანობა

Read More

ვარდის ნაყენები

ვარდის ნაყენები. ვარდის ფურცლების ნაყენი. არაყი – 1 ლ ვარდის ფურცლები შაქარი – 100-300 გ ვარდის ფურცლები ჩაყარეთ ბოცაში, დაასხით წყალი, დააყოვნეთ, ვიდრე ნაყენი არ მიიღებს მუქ-ქარვისფერ შეფერილობას; შემდეგ გადაწურეთ და დაატკბეთ. ჰაეროვანი ვარდის ნაყენი წითელი მოცხარი – 5 კგ შაქარი – 4 კგ ვარდის ფურცელი – 150 ც მოცხარი გარეცხეთ, გააშრეთ, მოაცილეთ ყუნწები, ჩაყარეთ

Read More

ბალახების ნაყენები

ბალახების ნაყენები

ბალახების ნაყენები. პიტნის ნაყენი. არაყი –  1 ლ პიტნის ფოთლები – 50 გ მშრალ ამინდში შეგროვებული პიტნის ახალი ფოთლები დააქუცმაცეთ, დაასხით არაყი, გააჩერეთ 2 კვირა, შემდეგ გადაწურეთ და ჩაასხით ბოთლებში. ნაყენს აქვს ლამაზი მომწვანო-ზურმუხტისფერი შეფერილობა, აძლიერებს მადას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ბალახების ნაყენები – პიტნის ნაყენი არაყი – 1 ლ პიტნა – 50 გ შაქარი –

Read More

ციტრუსების ნაყენები

ციტრუსების ნაყენები. ლიმნის (ან ფორთოხლის) ნაყენი. არაყი – 1 ლ ლიმნის (ფორთოხლის) ცედრა – 300 გ შაქარი – 300-400 გ წყალი – 2-2.5 ჭიქა ლიმნის (ფორთოხლის) ცედრას დაასხით არაყი, გააჩერეთ თბილ ადგილას 2-3 თვე, გადაწურეთ. ცხელ სიროფში (მომზადებული 2-2.5 ჭიქა წყლითა და 300-400გ შაქრით) ჩაასხით ნაყენი; მოურიეთ კოვზი, გაფილტრეთ ბამბაში, ჩაასხით ბოცაში ყელამდე, გაუკეთეთ საცობი,

Read More

ხილის ნაყენები

ხილის ნაყენები. ხილის ასორტის ნაყენი. არაყი – 400 მლ (400 მლ ხილის წვენზე) ალუბალი – 2.5 კგ წითელი მოცხარი – 1.25 კგ ჟოლო – 1.25 კგ დარიჩინი – 6 გ მიხაკი – 2.5 გ შაქარი – 200 გ (400 მლ ნარევზე) ალუბალი, წითელი მოცხარი და ჟოლო ერთად გასრისეთ ქვის სანაყში, შემდეგ გადაიტანეთ თასში და გააჩერეთ

Read More

კაკლოვანების ნაყენები

კაკლოვანების ნაყენები. კაკლის ნაყენი. არაყი – 1 ლ კაკალი – 2-3 ც შაქარი – 300 გ მოუმწიფებელი კაკალი, რომელსაც არ აქვს ჩამოყალიბებული სქელი ნაჭუჭი, ჩაყარეთ მინის ბოცაში, ჩაასხით არაყი და გააჩერეთ დახურულ მდგომარეობაში 1 თვე, ვიდრე სითხე არ მიიღებს მუქ-ყავისფერ შეფერილობას. შემდეგ გადაწურეთ სხვა ბოთლში, კაკალს კი დააყარეთ შაქარი და კვლავ დააყოვნეთ 2-3 კვირა, ვიდრე

Read More

კენკროვანების ნაყენები

კენკროვანების ნაყენები. მარწყვის ნაყენი. არაყი – 1.1 ლ მარწყვი – 1 კგ შაქარი – 400-600 გ ბოცა აუცილებლად მთლიანად შეავსეთ ახალი, გადამუშავებული კენკრით, დაასხით არაყი. გააჩერეთ მზეზე 1 თვე. შემდეგ გადაწურეთ, ჩაასხით ბოთლებში, გაუკეთეთ საცობი და გაფისეთ. ბოცაში დარჩენილ კენკრას დააყარეთ გრანულირებული შაქარი, გააჩერეთ მზეზე ვიდრე შაქარი არ გალღვება, გადაწურეთ წვენი. კვლავ დააყარეთ შაქარი, ისევ

Read More

კურკოვანების ნაყენები

კურკოვანების ნაყენები. ალუბლის ნაყენი. ალუბალი – 3 კგ შაქარი – 1 კგ არაყი – 1 ლ ბოცაში ჩაყარეთ ალუბალი და დააყარეთ შაქარი. შემოახვიეთ ბოცას მარლა და გააჩერეთ მზეზე 6 კვირა, რათა მოხდეს ალუბლის ფერმენტაცია. შემდეგ დაუმატეთ ალუბლის წვენი, გადაწურეთ ბოთლებში, გაუკეთეთ საცობი და გააჩერეთ ცივ ადგილას. ალუბალს, რომელიც დარჩება ბოცაში, დაასხით არაყი, მჭიდროდ დაახურეთ თავზე

Read More

ნაყენი / ნაყენები

ნაყენი (ნაყენები). ზოგადი მიმოხილვა. ნაყენი (ნაყენი) – ნატურალური ალკოჰოლური სასმელია, რომელსაც ამზადებენ სხვადასხვა ნაყოფების, კურკების, სანელებლების, სურნელოვანი და საკურნალო ბალახების არაყთან ან სპირტთან შერევით,  ასევე მათ გარეშეც (დუღილსთვის მხოლოდ შაქრით სარგებლობენ). ის შესანიშნავად ინახავს იმ ნაყოფების არომატს, რომლისგანაც არის მომზადებული. ახალ ან გამომშრალ ნაყოფებსა და მცენარეებს აყოვნებენ სპირტში მანამ, ვიდრე ეთერზეთები და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები

Read More

English English Georgian Georgian